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手撕面包怎么做

发布日期:2019-12-11 作者:江苏西点培训学校 点击:

  西点有多种,面包也有很多种,可小编偏偏独爱手撕面包,而恰巧你也喜欢的话,那我们就算是同道中人了。吃货们都有一个爱好,就是不仅喜欢吃,还喜欢研究怎么做,经过在江苏西点培训学校取经之后,小编给大家总结出两个做法,在这里分享给大家。
  方法一
  食材准备:高粉170克,低粉30克,黄油90克,奶粉12克,鸡蛋40克,盐3克,干酵母3克,水88克。
  步骤:
  1、将几种粉和20克黄油和水放入面包机中揉面;
  2、将面团擀成面片,然后将70克的黄油擀开放在上面,包裹折叠;
  3、折三折后盖上保鲜膜醒20分钟,再擀,再叠,再醒;
  4、然后擀成长方形,切成5条,将每条卷成合适和图案,发酵至2倍大;
  5、然后刷上蛋液,放入预热烤箱,上下火180度,烤20分钟即可。
  方法二
  食材准备:高粉200克,酵母4克,牛奶100克,鸡蛋30克,盐1克,黄油15克,白糖20克,黄油片100克。
  步骤:
  1、将除黄油外的所有原料放入面包机中,揉10分钟后加入15克黄油揉匀;
  2、然后发酵至2.5倍大,然后揉搓排气,醒10分钟后擀成片,放上黄油片;
  3、然后包裹,收拢后再次擀开,折叠3折,再擀开,重复2次后醒发20分钟;
  4、然后擀成长套,切割成两个面皮,两端连接卷起,放入蛋糕模具;
  5、然后发酵50分钟,刷蛋液后放入预热180度的烤箱中,上下火180度烤25分钟即可。
  如果是按照做法和口味上来分的话,手撕面包也还是可是细分为很多种类的,比如像是家常手撕面包、丹麦手撕面包等等。具体的如果大家有兴趣,可以针对自己喜欢的口味,来加入或是减少食材就可以了。另外,如果大家对西点真的感兴趣的话,也可以去江苏西点培训学校取取经,那里有专业的培训课程和老师,不管是你长期学还是短期学都是可以的哦,详情请咨询网站上的服务电话。
 

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